Productos Avícola Vidal Satorres
noviembre 11, 2025
Bruch Navideño
diciembre 12, 2025El código del Huevo
En la cáscara tenemos un pequeño código que combina números, letras y otros dígitos.
Ese código contiene información valiosa sobre el sistema de producción, el país de origen y la explotación concreta donde se produjo el huevo.
Según la normativa vigente, los huevos comercializados en la UE (y por tanto también en España) deben llevar impreso en la cáscara —o mediante otro método indeleble— un código que permite al consumidor identificar al menos tres aspectos clave:
(1) el sistema de cría de la gallina ponedora,
(2) el país de producción, y
(3) el establecimiento productor.
En concreto, la estructura habitual es la siguiente:
Un primer dígito del 0 al 3, que indica el sistema de producción/crianza.
A continuación, dos letras que indican el país de origen de la granja (por ejemplo, “ES” para España).
Luego, una serie de dígitos que identifican la provincia, municipio y el número concreto de granja o explotación.
Ejemplo de código: “1 ES 12345678” podría indicar huevos de sistema “1” (gallinas camperas), granja en España (ES), y explotación con código 12345678.
Es importante destacar que este código es independiente del envase: aparece en la cáscara del huevo. El envase, por otro lado, también debe llevar otros datos (fecha de consumo preferente, categoría, tamaño, etc.).
Código
0
Sistema de cría
Producción ecológica
Descripción
Gallinas criadas con acceso al exterior, con alimentación ecológica, y bajo normativas de agricultura ecológica.
Código
1
Sistema de cría
Gallinas Camperas
Descripción
Gallinas con acceso al exterior (parque), aunque el pienso no tiene por qué ser ecológico.
Código
2
Sistema de cría
Gallinas sueltas en gallinero, en suelo
Descripción
Las gallinas no están en jaulas, viven libres dentro de un edificio, pero no tienen acceso al exterior.
Código
3
Sistema de cría
Gallinas en jaulas acondicionadas
Descripción
Gallinas alojadas en jaulas (sistemas permitidos por la UE), con restricciones mayores en movimiento.
En España, el Real Decreto 1027/2024 unifica y actualiza la normativa nacional para alinearla con la normativa de la UE, incluyendo la regulación de estos códigos de cría y el registro de explotaciones.
Cambios recientes
Aunque los códigos numéricos no han cambiado (0-3 siguen siendo los valores), lo que sí ha cambiado es la terminología que acompaña a cada sistema de cría para mejorar la comprensión del consumidor.
¿ Quién debe marcarse y cuándo?
Según fuentes especializadas, todos los huevos de categoría A (huevos frescos destinados al consumidor) deben ir marcados.
Transparencia y trazabilidad
El hecho de que los huevos lleven un código que permite localizar la granja de origen, el país y el sistema de cría ofrece una mayor información al consumidor.
Esto permite:
· Elegir huevos de producción nacional (ver código país “ES”).
· Apoyar sistemas de cría que el consumidor prefiera (por bienestar, sostenibilidad, etc.).
· Tener mayor confianza en la trazabilidad del producto.
Gracias a la normativa europea y su adaptación en España —por ejemplo el Real Decreto 1027/2024— esta información está estandarizada y es obligatoria.
Como consumidor, usar este código te permite tomar decisiones más informadas en función de tus valores (bienestar animal, producción ecológica, proximidad).
Si compras huevos, dedicar un momento a mirar ese pequeño código puede marcar la diferencia —y ayudarte a alinear tu compra con lo que valoras.
